Pe rafturile magazinelor, citricele par pline de culoare în plasele lor din material textil (tip plasă) roșu sau galben, însă acest efect dispare adesea odată ce ajungi acasă cu ele. O iluzie foarte reală îți influențează alegerile la cumpărături.
La raionul de fructe și legume, portocalele și lămâile pot părea uneori aproape fluorescente în interiorul pungilor de plastic. Totuși, acasă, aceleași fructe par adesea mai puțin intense cromatic. Aşadar, de ce sunt citricele vândute în supermarket în plase colorate, în loc să fie vândute la vrac, precum alte fructe?
Răspunsul ține mai puțin de transport și mai mult de modul în care funcționează creierul. Aceste plase – de obicei roșii pentru portocale și clementine și galbene pentru lămâi – exploatează o iluzie optică bine documentată în psihologia vederii. Efectul face ca fructele să pară mai colorate – și, prin urmare, „mai coapte”.
Asimilarea cromatică
Un articol publicat pe site-ul culinar Marmiton a relatat despre cercetările privind acest fenomen, realizate de oameni de știință de la Universitatea din Giessen, Germania.
Echipa condusă de psihologul Karl R. Gegenfurtner a studiat un concept cunoscut sub numele de asimilare cromatică. Cercetătorii au plasat benzi colorate peste diverse imagini și au observat că nuanța percepută a imaginii de fundal se modifica în funcție de culoarea benzilor. Același principiu se aplică și în cazul plaselor pentru citrice.
Plasa roșie sau galbenă înconjoară coaja fructului asemenea unei ploi de mici puncte colorate. Creierul „combină” apoi aceste două informații. Psihologul rezumă acest mecanism printr-o expresie devenită deja emblematică: „Țesătura fină a plasei portocalii se contopește vizual cu nuanța cojii portocalei, care capătă astfel acea culoare superbă”, explică el. Cu alte cuvinte, plasa acționează ca un filtru care intensifică percepția culorii fructului citric.
Plasă roșie, plasă galbenă: știința din spatele raionului de citrice
Conform unui studiu realizat de Karl R. Gegenfurtner și publicat în revista „i-Perception„, portocalele care au încă o nuanță verzuie pot părea complet coapte atunci când sunt privite printr-o plasă portocalie.
Cercetătorii numesc acest fenomen „iluzia confetti”, făcând referire la micile pete de culoare care ne influențează percepția fără ca noi să ne dăm seama. Fructul în sine nu s-a schimbat; doar modul în care este prezentat vizual ne păcălește sistemul perceptiv.
În supermarketuri, acest principiu devine un instrument de vânzare extrem de eficient. Portocalele și mandarinele sunt adesea ambalate în plase roșii sau portocalii, în timp ce lămâile sunt puse în plase galbene – accentuând exact nuanța la care se așteaptă consumatorul. De altfel, mulți oameni observă că, odată desfăcute plasele, mandarinele par mai puțin portocalii decât păreau la raft. Producătorii recunosc acest lucru ca fiind o strategie de marketing, pe lângă argumentul clasic conform căruia plasa protejează fructele în timpul transportului.
Impactul plaselor din plastic asupra mediului
Dincolo de această iluzie optică se ascunde o problemă de mediu. Plasele pentru citrice sunt fabricate din plastic; ele nu sunt biodegradabile și sunt greu de reciclat. Articolele publicate de Marmiton subliniază faptul că acestea contribuie la poluarea marină, întrucât pot fi ingerate de animale sau pot provoca răni. Comercianții pun accent pe avantajele practice — cantități fixe, fructe grupate, o anumită protecție împotriva loviturilor și circulația aerului — însă aceste beneficii nu anulează preocupările legate de mediu.
De ce să ţii cont când cumperi citrice
Înţelegând rolul acestor plase colorate, poți analiza produsele cu mai mult spirit critic și poți cumpăra portocale sau lămâi cu mai mult discernământ, privind dincolo de simpla pată de culoare de pe raft.
Dacă este posibil, scoate cel puțin un fruct din plasa de ambalaj pentru a-i observa culoarea reală în lumină.
Alege citricele care par grele în raport cu dimensiunea lor – acesta este un semn că sunt zemoase.
Verifică textura cojii: trebuie să fie fermă, dar să cedeze ușor la atingere.
Miroase fructul în zona codiței; un citric de calitate emană o aromă curată și distinctă.
Ori de câte ori este posibil, optează pentru fructe vrac sau pentru ambalaje cu un impact mai redus asupra mediului.
@drenate. Foto: Unsplash
